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          紅豆杉、風雨橋和路邊野餐,尋寨黔東南

          (發布時間:2018年11月08日 信息發布:重慶市中國旅行社(集團)有限公司 游客/發表人:骨哽)
          2018年貴州冬季度假旅游主題推介活動于11月4日在滬舉辦?;顒又?,貴州省旅發委宣布將于2018年12月1日至2019年2月28日(總計90天)面向全國游客實施門票全免或半價優惠政策。門票全免政策將惠及對口幫扶貴州的城市所在?。òㄉ虾J?、遼寧省、江蘇省、浙江省、廣東省、山東?。┚用窦案郯呐_居民,而來自其余各省市的游客可享受門票掛牌價五折優惠。值得一提的是,該政策的實施范圍為貴州省內所有A級旅游景區,其中亦包括畢節市百里杜鵑景區、安順市龍宮景區、安順市黃果樹大瀑布景區、黔南州荔波樟江景區、貴陽市花溪青巖古鎮景區、銅仁市梵凈山旅游區等5A級景區。
           
          雖為著名的“國家公園省”,但貴州賦予旅行者的非凡體驗卻絕不限于山水自然,融匯多元的少數民族風情、深遠厚重的歷史文化、舌尖上的千般滋味,這些都是讓人印象深刻的在地體驗。重慶旅行社就為大家分享黔東的風采。
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          黔東南,全稱黔東南苗族侗族自治州。在這里,苗族和侗族平分秋色,以雷公山為界,向北苗族占據高位山頭,往南是侗族世代居住的河流谷地。從首府凱里出發,城市里的高樓逐漸消失,它們變為小巧的磚房,最后被一片片清一色的吊腳樓取代。沿著清水江、都柳江,大片大片的梯田順勢展開,頭頂上是一整片藍天。在這里,能阻擋視線的只有連綿起伏的群山。這片群山至今阻礙著黔東南的致富之路,但也正是卻這片群山保護了黔東南與世隔絕的原始和天然。
           
           
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          黔東南,除了大名鼎鼎的西江苗寨,最著名的就是肇興千戶侗寨了。它歸屬于全中國侗族人口最多的黎平縣。為了拉動旅游,這個仿佛還活在九十年代的小縣城居然也擁有自己的機場。我得以直飛到黔東南的最邊緣。同機的還有一個生龍活虎的老年團,從候機樓一直同路到黎平汽車站,直到他們迫不及待扒著售票窗口,買了最近的一班去往肇興的汽車票。
           
          “你不去肇興嘛?”大叔好奇我的淡定。“不去。”回答完便立刻后悔招來的第二個問題“那你去哪?”。背包客和團客應該是旅行界最大的天敵,我并不打算告訴他我的目的地,更不想應對隨之而來的“為啥去?”。
           
           
          花橋,亦稱風雨橋,是地捫的標志性景觀之一。
           
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          我要去的是地捫。這個奇怪的名字從沒有出現在黔東南的旅行榜單上,相比特意開通高鐵的肇興,去往地捫的班車每天也只有兩班。班車??康牡胤骄褪钦永镒畲蟮?ldquo;千三鼓樓”。相傳在古代地捫有1300戶人家,不過山間的耕地有限,過多的人口給生產、生活帶來諸多不便,于是寨老們決定化整為零,將居民分散到附近的茅貢、臘洞等地居住。分居之后的侗族人約定每年正月十一至十五集體回鄉祭祖,于是就有了持續至今的千三歡聚節。人們用“千三地捫”的稱號來紀念這個鼎盛時期,而其實,放到現在地捫也是僅次于肇興的第二大侗寨。
           
          “苗族住山尖,侗族住水邊”,在黔東南,不少侗寨都是跟著水流嵌在低洼的山谷之中,但是地捫顯然不同,這片分外開闊的谷地擁有大片的藍天,讓陽光可以曬到村子的每個角落。別處穿寨的溪水多是涓涓細流,而這里的可以說是一條河。沿著河水,細數五座精美的風雨橋,在最后一座旁,可以看到一個特殊的建筑。層層疊疊的屋頂,緊靠著山崖,既不像花橋也不是吊腳樓。這個漂亮的木樓叫其實是個“生態博物館”,由民間機構和企業資助建造,進行文化研究和公益助學等項目。雖然是2005年的建筑,但是看起來卻和周圍色澤烏黑的木樓毫無違和感。
           
           
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          從博物館繼續沿著地捫河漫步,從高低錯落的房屋,一直到寬闊的大道,時近秋收,兩邊皆是沉甸甸的金色稻谷。向下游走1.5公里是登岑侗寨,地捫的分支之一。這里比地捫冷清很多,也小很多,但散落的古禾倉似乎比村民還多,它們沿著山坡排開,足有100多座。禾倉類似微型的吊腳樓,架空于地面,下方留一片水塘。內部用來存放稻谷,侗族人運用這種方式避免鼠患,也防止火災。據說不少古禾倉可以追溯到明清時期,它們已經年邁發黑,但至今仍在使用。
           
          林木深處,空氣變得更加清新濕潤,穿過一個奇特的樹根門,四棵扎堆的巨大古樹就我要尋找的紅豆杉了。黔東南的不少侗寨都擁有紅豆杉,但同時擁有四棵國寶的或許只有地捫一個。更神奇的是,一股清泉不偏不倚地從一株千年紅豆杉的根部流出,形成了可遇不可求的“紅豆杉泉”。清冽的泉水沁人心脾,前來打水的村民絡繹不絕,他們用一片樹葉貼近水槽,泉水就順勢源源不斷地灌入了瓶中。對面的涼亭里村長正在招待他遠道而來的客人,要知道,侗寨有個“潛規則”,遇上正在吃飯的人家,只要多看一眼就會被叫進去吃飯,當然這次也不列外——“來!一起吃燒烤!”。
           
           
           
           
          池塘邊已經生起了明火。一把辣椒被直接扔進了火堆,發出噼噼叭叭的聲音??纠苯?,侗族人最愛的吃法,原始、粗暴,也最原汁原味。要是問辣不辣,他們可以邊嚼邊告訴你可以當飯吃。而親眼見識他們“抓魚”就會慚愧自己的想象力,他們并不下水,而是把稻田里的水放光,直接坐享其成。這種田魚被視作最純天然,所以他們不去魚鱗,不開膛破肚,直接把魚嘴套上了竹子。初見此狀的城里人慌了,不斷圍上去追問是不是漏了什么步驟。村長自信滿滿,毫不理會,開始在另一邊架起大鐵鍋。當地老話說“三天不吃酸,走路都打彎。”酸湯是侗族人的“紅牛”。當地有一種特殊的野生番茄,個頭小,酸味足,是酸湯最常見的主料,再加上糟辣椒,整鍋湯立刻變得通紅。
           
          接著,從山上就地取材——野茼蒿、紫蘇、韭菜、辣椒,撕扯成小段,加上一勺紅豆杉泉,搗開浸泡;烤好的魚,拍去黑焦,剔下肉和內臟,一起加入到蘸水中。魚肉吸收了鮮辣的蘸水,魚鱗口感依然酥脆,內臟沒有腥味,濕潤、軟糯恰好成為魚肉最佳的調和劑——這口野味吃得心服口服。“狗!”老農喊著“要不要?”,聽得我們一驚,姑娘們捂嘴笑道,他是問你們要不要米飯。原來米飯侗話叫“狗”?;腥淮笪虻奈覀兗娂娚斐鐾?,“給我來點狗!”。
           
           
          制作烤魚蘸水
           
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          酸湯跟烤肉一起放上火堆
           
          但是,和侗族人吃飯可不是那么容易的,兩大升米酒已經擺在桌旁,沒來得及扒上幾口米飯,酒杯已經擋再了眼前。姑娘笑盈盈地迎上來,開口就是一曲嘹亮的侗歌,推辭不及只能一飲而盡。酒杯還沒放下,村長又立刻滿上,一臉認真地說,“我們侗族人不善言辭,不知道怎么表達對客人的歡迎,所以我們用歌、用酒代替。”因著如此難以拒絕的理由,又是一杯……侗族的米酒皆為自釀,清澈如水,卻酒勁十足,就這么一頓飯下來,即便喝飽了酸湯,走路也是照樣要打彎的。

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